ヒルナンデス！▼とりもも肉VSむね肉!今夜作りたくなるレシピ満載食材対決!
2022年2月2日放送 日本テレビ木村美穂（阿佐ヶ谷姉妹） 板野友美 南原清隆 渡辺江里子（阿佐ヶ谷姉妹） 春日俊彰（オードリー） 若林正恭（オードリー） 水田信二（和牛） 川西賢志郎（和牛） 滝菜月 井桁弘恵 篠原光 IKKO
この番組は、節約のプロである長田知恵さんが鶏むね肉を使った新しいレシピを紹介しています。
長田さんは、鶏むね肉を柔らかく仕上げるためのアイデアを提案しています。
まず、鶏むね肉の繊維が熱で縮まないようにするために、フォークで穴を空けます。
そして、繊維の向きに合わせて切ります。
このようにすることで、食感が柔らかくなり、味もよく染み込むそうです。
また、鶏むね肉を調理する際は、砂糖、塩、酒を加えて揉み込み、ベーコンやしめじ、牛乳、バターなどと一緒に電子レンジで加熱します。
最後に、全体を混ぜて、さらに電子レンジで加熱すると完成です。
予熱で蒸らすことで、より柔らかい食感に仕上がるとのことです。
川西賢志郎さんや板野友美さん、水田信二さんといった試食した方々も、この鶏むね肉のクリーム煮を試食して感想を述べています。
柔らかくて美味しいとの評価や驚きの声がありました。
この番組は、鶏むね肉派の料理人である長田知恵さんの新作レシピを通じて、鶏むね肉を美味しく調理する方法を紹介しています。
料理が苦手な方でも挑戦しやすい内容なので、参考にしたいですね。
